Buñuelos de San José

Para unos 40 buñuelos

Dificultad baja

1 Hora

Ingredientes:

350g de Harina

60g De Levadura prensada

4 dl de agua templada

Sal

Azúcar para espolvorear

Preparación:

En un bol un poco hondo,disolver la levadura con el agua templada, agregar la harina poco a poco, trabajando para que no queden grumos, sazonar, mezclar bien para que quede una pasta suave.

Dejar descansar, tapado, hasta que suba.

Coger porciones pequeñas de la mesa, formar una bola y, con las manos untadas de aceite, hacer un agujero con los dedos en el centro.

Calentar abundante aceite en un recipiente hondo.

Cuando esté caliente, ir echando los buñuelos preparados, que se fríen rápidamente; sacarlos cuando estén dorados.

Escurrir sobre un paño de cocina.

Pasar a una bandeja y espolvorear con azúcar.

Receta del Gran Libro de Repostería de Conventos y Monasterios.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Gallina o Pollo Con Duraznos

El pollo se Dora en mantequilla con un poquito de aceite; se le pone cebolla rallada y se tapa para que sude. Cuando esté blando se le agrega dulce de durazno, 1 pote pequeño de encurtidos en mostaza y 1 cucharada de salsa inglesa. Se corta el pollo en presas y se cubre con este agridulce.

Crema de Chipi Chipi

Ingredientes: 500 gramos de Chipi Chipi 2 Tazas de "fumet" de pescado 400 gramos de mantequilla sin sal 2 Tazas de crema de leche 1/3 De botella de vino blanco seco 2 Cucharadas de maicena Preparación: Lavar bien los Chipi Chipi en tres aguas. Luego, ponerlos a cocinar con la mantequilla y el vino blanco, añadiendo sal y pimienta al gusto. Cuando se abran, sacarlos de sus conchas y pasar por un lienzo para eliminar todo rastro de arena. Volver a montar con el fumet de pescado. Dejar hervir por 15 minutos. Reducir el fuego y cocinar 5 minutos más. Licuar apartando algunos para añadirlos enteros a la crema. Volver a montar a fuego muy lento. Agregar, muy poco a poco, la maicena disuelta en la crema de leche. Llevar a su punto de cocción y rectificar la sazón. Receta del Libro Arte De La Mesa.

Espaguetis al pesto

GIngredientes: 1kg de espaguetis 2 paquetes grandes de hongos secos Preparación: Poner a hervir los hongos secos en 6 a 8 litros de agua, salcochar al gusto. Cuando el agua esté hirviendo, se le echan los espaguetis poco a poco, moviéndolos constantemente con un tenedor hasta que estén bien separados. La salsa Ingredientes: 1 Taza de aceite de oliva 1/4 kilo de mantequilla 1/4 kilo de queso parmesano 1/4 kilo de queso Pecorino Preparación: Si no se encuentra queso Pecorino, añádale el 1/4 de kilo también de queso parmesano. 6 Tazas de hojas frescas de albahaca. Se pone en el Osterizer la albahaca con el aceite. 1 diente de ajo ( opcional) Se hace con todo esto una pasta a la que se le agrega la mantequilla y el queso. Esta pasta se sirve a temperatura ambiente. Cuando sea la hora de servirlos, se mezcla esta pasta con los espaguetis, muy bien escurridos y muy calientes.

#DulcesTentaciones

Buscar este blog