Filetes de pescado Mornay

Ingredientes:

4 Cucharadas de queso rallado (Mitad gruyere y mitad parmesano)

3 Cucharadas de mantequilla

3 Cucharadas de Maizina Americana

2 Tazas de leche

2 Cucharadas de cebolla finamente picada

1/2Kg de pescado en filetes (Pargo, mero, róbalo, merluza o curvina)

1/4 Taza de vino blanco

Pimienta negra al gusto

Sal al gusto

Preparación:

Coloque los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta en una fuente de hornear untada con mantequilla. Reparta por encima la cebolla y unos trocitos de mantequilla. Agregue el vino y lleve al horno durante 10 minutos.

Para la salsa:

En una olla derrita 3 Cucharadas de mantequilla y agregue la leche con la Maizina Americana previamente disuelta, incorpore el líquido de cocción del pescado, cocine a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego e incorpore la mitad del queso. Mezcle bien, cubra el pescado que se encuentra en la fuente refractaria, espolvoree con el resto del queso y gratine.

Recetas de todos los tiempos del libro de Maizina Americana. Alfonso Rovas & CIA., C.A.

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