Manjar de fresas

Una receta divina para aquellos amantes de las fresas.

Manjar de fresas

Ingredientes:

1 1/4. Litros de leche

1/2 Litro de crema de leche (Batida y endulzada)

6 Yemas de huevo

3 Claras de huevo (Batidas a nieve)

3/4 Kilo de azúcar corriente 

1/4 Kilo de fresas frescas 

14 Láminas de gelatina remojadas (12 Blancas y 2 rojas)

1 Pote de fresas en su jugo (300 Grs. aprox)

2 Cucharadas de fécula de maíz

1 Cucharada de esencia de vainilla

2 Plantillas

Preparación: 

1°: Con la leche, azúcar, yemas, fécula de maíz y esencia de vainilla haga una crema sin dejar que hierva, porque se corta. Agregue la gelatina disuelta en media taza de agua caliente hasta mezclar bien. 

2°: Rocíe las plantillas con el jugo de las fresas. En un molde humedecido, alterne copas de la preparación, plantillas y fresas hasta que termine con los ingredientes.

3°: Refrigere por dos horas. Desmolde. Decore con la crema de leche batida y endulzada y las fresas frescas.

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