#DulcesTentaciones

La sopa de remolacha fue durante muchos años el plato esencial de los campesinos de la Rusia pre revolucionaría. Normalmente es una sopa con verduras (a veces se incluye repollo) a la que se le suele añadir carne, unos tradicionales raviolis de setas e incluso a veces un poco de nata o queso para darle todavía más consistencia. Nuestra receta es una variación más saludable de esta sopa, deliciosa y con su atractivo color tradicional. Unas gotas de limón una vez servida potencian su color y sabor. 2 Personas 20 Minutos Preparación: 1. Cortamos la cebolla en brunoise. Pelamos y cortamos la remolacha en rodajas muy finas. Troceamos las setas en julianas. Reservamos todo por separado. 2. Pochamos la cebolla a fuego suave con una pizca de sal y aceite de oliva en una cazuela. Cuando empiece a tomar color, rehogamos las setas shiitake junto con la cebolla. A continuación, añadimos la remolacha y removemos. 3. Añadimos el vino. Hervimos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

El aceite de lino es una fuente excelente de ácidos grasos esenciales del tipo Omega -3. Puedes usarlo para condimentar ensaladas, como te proponemos aquí, pero nunca en caliente ya que pierde sus propiedades y se vuelve tóxico. En esta receta también te animamos a que des color a tus ensaladas en el invierno aprovechando la abundancia de granadas. Una vez abierto, guarda el aceite de lino en la nevera e intenta consumirlo en un tiempo corto. Si se enrancia lo notarás fácilmente porque adquiere un olor parecido al de la pintura. En tal caso no debe consumirse. 4 Personas 20 Minutos Preparación: 1. Cortamos el tronco de la escarola y separamos sus hojas. Las ponemos a remojo en agua con unas gotas de limón o vinagre durante cinco minutos. Aclaramos con agua y escurrimos. Reservamos las hojas de escarola secas en un bol. 2. Cortamos la granada por la mitad. Con ayuda de un mazo de mortero extraemos sus granos golpeándola sobre la piel. Añadimos a la escarola y mezclamos bien. 3. E

Las sardinas están muy presente en la gastronomía mediterránea. El abanico de platos que las incluyen como ingrediente es muy amplio, desde los espetos típicos malagueños a la tradicional pasta italiana con sardinas, pasando por deliciosos aperitivos como las sardinas patses que se pueden degustar en las islas griegas. Este aperitivo, de elaboración sencilla, hará las delicias incluso de los más pequeños. 4 Personas. 20 minutos. Ingredientes: 150g de sardinas limpias cortadas en libro y sin escamas 1/2 cebolla en brunoise 3 Setas shiitake en juliana 1 Cucharadita de postre de aceite de oliva 1/2 rebanada de pan integral 200ml de bebida vegetal, preferiblemente avena 1 Cucharadita de postre de miso, preferiblemente genmai 1 Pimiento del piquillo Sal Preparación: 1. Troceamos la cebolla en brunoise y la sofreímos en una cazuela con aceite de oliva y una pizca de sal. 2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos las setas cortadas en juliana. Rehogamos 2 minutos. 3. Aña

Ingredientes: 1 Cup (200 MG) firmly packed brown sugar 1/3 Cup (115g) Golden Cup 50g butter 300ml cream 100g white eating chocolate, chopped coarsely Preparación: Preparation Time 10 minutes (plus Standing Time) Cooking Time 10 minutes. Serves 6. 1. Combine sugar, golden syrup, butter and cream in medium saucepan, stir over heat until sugar dissolves and butter melts; bring to a boil. Boil, uncovered, 1 minute. Remove from heat; cool 5 minutes. 2. Add chocolate; stir until smooth. Stand 10 minutes before Serving. Tips: Serve this fondue with the fresh fruit of your choice. We particularly like banana, kiwi, fruit, pear, apple and strawberries. The cream mixture must be cooled for 5 minutes before adding chocolate ti avoid the chocolate "seizing", that Is, becoming grainy and firm and having the appearance of a dull paste. Recipe from Fondue Indulgent Ideas book.

Preparación: 30 Minutos Cocción: 25 Minutos  Ingredientes: (4 Personas)  4 Calabacines  3 Pechugas de pollo  12 Aceitunas rellenas con pimentón  2 Cdas de alcaparras  2 Cebollas picadas en cuadritos  4 Dientes de ajo machacados  2 Cdas de pasta de tomate  1 pimentón rojo picado  4 Ajíes dulces picados  200g de queso parmesano rallado  1 Cda de aceite de maíz  Sal y pimienta negra recién molida  Preparación:  Lavar y picar los calabacines por la mitad. Hervir en agua con sal por diez minutos. Quitarles la pulpa con una cucharita y dejarles la concha para poderlos rellenar.  Sudar el pollo picado en cuadritos con un poco de aceite, los ajos machacados, las cebollas, el pimentón y los ajíes dulce.  Agregar la pasta de tomate, las alcaparras, las aceitunas y la pulpa que se sacó a los calabacines.  Agregar la sal y pimienta negra recién molida al gusto.  Rellenar con el guiso las mitades de los calabacines  Espolvorear con el queso parmesano y colocarlos en un molde refractario.  Calentar

Preparación: 30 minutos Cocción: 20 minutos  Ingredientes: (4 personas) 6 Papas (700g)  1 Taza de sémola  2 Cdas de queso ricotta  1 Cdta de sal  1 Huevo  2 Cdta de perejil picado  Harina todo uso  2 Cdas de queso parmesano  Salsa de tomate al fileto: 400g De tomates manzanos picados  2 Cebollas cortadas en tiritas  4 Dientes de ajo rebanados  2 Cdas de aceite de oliva  2 Cdas de puré de tomate  1 Cdta de sal  1 Cda de azúcar  Albahaca picada Preparación: Pelar y hervir las papas en agua con sal. Cuando ablanden, escurrirlas y procesarlas en el pasapuré.  Unir en un recipiente la sémola, el queso ricotta, la sal, el perejil picado y el huevo batido. Mezcla muy bien con el puré de papas.  Preparar bolitas utilizando una cuchara y pasar una a una por harina. Hervirlas en agua con sal por dos o tres minutos. Sacar cuando floten en la superficie de la olla.  Preparar la salsa de tomate al fileto  Pelar los tomates y cortarlos en rebanadas. Sudar en aceite de oliva los ajos en rebanadas y l