Huevos fritos con tocineta y papas

Ingredientes:

8 Huevos

2/4Kg de tocineta

1/2Kg de papas

Sal

Pimienta

Modo de preparar:

Los huevos se fríen en aceite y se dejan escurrir un poco. Las lonjas de tocineta se sofríen en su propia grasa y se colocan en una fuente en forma de corona. Sobre cada una se colocan los huevos fritos, sazonados con sal y pimienta. Las papas se cortan en ruedas, se ponen a sudar con mantequilla y sal y se colocan alrededor de los huevos y las tocinetas.

Ración para 8 personas.

Contorno: Arroz con vegetales o plátano frito o al caramelo.

Fuente: Recetas del Corral para platos sabrosos y económicos.

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